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广中皇腐乳
大小爱吃的腐乳 Fermented bean curd
广东广中皇食品有限公司
主要生产腐乳、野山椒、木瓜丝及其他调味品 It mainly producessufu,pickles and othercondiments Guangdong guangzhonghuang can offeryouthe best choice
目录
02 荣誉资质 02
CONTENTS
3
产品介绍 03
腐乳 05
酱腌菜 26
更多美味产品 32
工业定制 38
公司简介
广东广中皇食品有限公司是佛山市海天调味食品股份有限公司全资子公司，位于中国侨乡江门开平市，占地面积约4万平方米，拥有员工近200人，主要生产腐乳、野山椒、木瓜丝及其他调味品，年产量近万吨，每年保持稳定的增长。
公司拥有一批经验丰富的专业技术人员，生产过程坚持保留传统工艺和独立配方，运用现代创新技术进行升级改造，自主研发了多种自动生产设备，改进生产工艺，获得多项专利。企业已通过ISO9001质量管理体系认证、1SO22000食品安全管理体系认证。2017年建成“江门市级调味品发酵工程技术研究中心”，2018年升级为“广东省调味品发酵工程技术研究中心”，2020年荣获江门市农业产业化“重点龙头企业”。其中核心产品老牌系列腐乳，传承老工艺精制而成，以其正宗、独特的口感成为腐乳经典之作，深受消费者喜爱。广中皇腐乳还被评为开平“十大旅游手信”。
依托海天味业强大的营销网络，广中皇公司结合自身实际不断强化和深化销售渠道和营销网络的建设，产品遍布全国各大农贸批发市场、超市、零售店及电商平台，还远销港澳、东南亚、欧美等国家。
产品 介绍
廣中皇腐乳
传统工艺精致而成 美味经得起考验
广式腐乳系列
细腻嫩滑
广式腐乳精选优质非转基因黄豆及独特菌种精心发酵而成，制作工艺精湛，使得腐乳质地细腻，入口嫩滑，几乎没有颗粒感，如同“中国奶酪”。
味道醇厚
具有浓郁纯正的腐乳香味，不添加过多辛辣调料，突出了腐乳本身发酵后的香醇，咸淡适口，滋味鲜美，没有豆腥味和其他异味。
廣中皇腐乳
精心调制
广中皇腐乳优选非转基因黄豆，运用传统工艺精制而成，腐乳表面为乳黄色或浅黄色，切面与表面颜色接近。
品名
口味
廣中皇腐乳 原味、微辣
下饭享受
口感鲜咸，质感细腻，具有淡淡腐乳独有香气。
推荐菜式
炒菜、焖炖肉、涮火锅、佐餐等。
廣中皇零添加腐乳
精心调制
品名
口味
广中皇腐乳优选非转基因黄豆，运用传统工艺精制而成，零添加，真发酵、好味道。
廣中皇零添加腐乳 原味、微辣
下饭享受
包装形式/规格（仅供参考）
口感鲜咸，质感细腻，具有淡淡腐乳独有香气，美味健康又放心。
推荐菜式
炒菜、焖炖肉、涮火锅、佐餐等。
廣中皇麻油腐乳
精心调制
品名
口味
广中皇麻油腐乳豆香四溢、咸淡适中、芝麻油与腐乳亲密结合。
廣中皇麻油腐乳 原味、微辣
下饭享受
包装形式/规格（仅供参考）
嫩绵软糯，一抿即化，瞬间激发你的食欲。
推荐菜式
拌面、涮火锅、佐餐等。
廣中皇金装腐乳皇
精心调制
品名
口味
金装腐乳皇小巧玲珑，在保留广中皇辣腐乳特有风味同时，包装继续升级，好吃又好看。金装香辣腐乳使用秘制辣油代替传统汤汁，腐乳块色泽金黄通透，细腻嫩滑，辣味更过瘾。两者秉承开平腐乳特色，精致礼盒装，送礼精选佳品。
廣中皇金装腐乳皇廣中皇金装香辣腐乳原味、香辣
炒菜、焖炖肉、涮火锅、佐餐等。
推荐菜式
包装形式/规格（仅供参考）
椒丝腐乳炒空心菜
食材-
空心菜1把、红椒半个、姜蒜若干、广中皇腐乳2块、蚝油、白糖、香油、食盐、花雕酒或清水适量。
一步骤
空心菜切掉根部，摘取嫩段洗净；红椒切丝，姜蒜拍碎。小碗中放入腐乳压碎成泥状，加适量清水或花雕酒、蚝油、白糖、香油、少许食盐搅拌均匀成腐乳汁。锅热油，放入姜蒜碎和红椒丝炒出香味，倒入空心菜大火快速翻炒至断生，倒入腐乳汁，大火翻炒均匀即可盛出。
海天经典腐乳
精心调制
优选黄豆，精制而成，美味经得起考验。腐乳表面为乳黄色或浅黄色，切面与表面颜色接近。
品名
口味
海天经典腐乳 经典白方/经典红方/经典南乳
原味、微辣
下饭享受
包装形式/规格（仅供参考）
口感鲜咸，质感细腻，具有淡淡腐乳独有香气，微微香辣，回味悠长。
推荐菜式
炒时蔬、焖炖肉、涮火锅或蘸碟、蒸鱼蒸排骨等。
海天红油腐乳
精心调制
品名
口味
优选黄豆，精制而成，美味经得起考验。腐乳表面为乳黄色或浅黄色，切面与表面颜色接近。
海天红油腐乳
微辣、香辣
下饭享受
包装形式/规格（仅供参考）
口感香辣，风味浓郁，腐乳鲜香细腻，油色红亮，回味悠长。
推荐菜式
佐餐、涮火锅、炖肉、蘸碟、蒸鱼蒸排骨。
腐乳蒸排骨
食材-
排骨500克、腐乳2块（红腐乳或白腐乳皆可）、腐乳汁1汤匙、生姜1块、大蒜2 瓣、料酒1 汤匙、生抽1 汤匙、蚝油1 汤匙、白糖1/2 汤匙、盐1/4 茶匙、胡椒粉1/4 茶匙、淀粉1 汤匙、葱花适量。
——步骤—
1、排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡15-20分钟，泡出血水后捞出，沥干水分。
2、生姜切丝，大蒜切末备用。
3、在排骨中加入2块腐乳，用勺子压碎，再加入1汤匙腐乳汁、1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1/2汤匙白糖、1/4茶匙盐、1/4茶匙胡椒粉、姜丝和蒜末。
4、用手将调料和排骨充分抓匀，腌制30分钟左右，让排骨充分吸收调料的味道。
5、腌制好的排骨中加入1汤匙淀粉，再次抓匀，使每块排骨都均匀裹上淀粉。
6、将排骨整齐地码放在盘中，尽量不要重叠，以便受热均匀。
7、锅中加水烧开，将装有排骨的盘子放入锅中，大火蒸25-30分钟，直到排骨熟透。
8、蒸好后取出，撒上适量葱花即可。
廣中皇经典南乳/南乳汁
精心调制
品名
口味
南乳表面鲜红色或紫红色，切面为黄白色，滋味可口，风味独特。
廣中皇经典南乳/南乳汁 原味
下饭享受
用作烹制菜肴的调味品，属于南派腐乳的代表作之一，南乳也是红腐乳一种。
推荐菜式
焖炖肉、炒/蒸菜、佐餐等。
糖、面粉、玉米淀粉、鸡蛋。
腌制鸡翅 鸡中翅洗净，放入姜、蒜、少许酱油、蚝油、糖、2块广中皇经典南乳，抓拌均匀，腌制1-2小时。
调制面糊 面粉和玉米淀粉按1：3的比例混合，打入1个鸡蛋，加入适量水，搅拌成酸奶糊糊状。
炸制鸡翅 把鸡中翅均匀裹满粉浆，放入油锅中，开大火炸2分钟定型，转中小火炸至两面金黄，捞出。待油温升高，把鸡翅复炸15-30秒。
廣中皇老牌腐乳
精心调制
品名
口味
广中皇老牌腐乳传承水口腐乳经典之作，沿用传统生产工艺精制而成。
廣中皇老牌腐乳 原味、微辣
下饭享受
包装形式/规格（仅供参考）
口味纯正，香嫩细滑，广中皇腐乳中高端产品，深受消费者喜爱。
推荐菜式
炒菜、焖炖肉、涮火锅、佐餐等。
广中皇老牌腐乳膏
精心调制
口味
广中皇老老牌腐乳膏传承水口腐乳经典之作，沿用传统生产工艺精制而成。
廣中皇老牌腐乳膏
原味
下饭享受
将美味腐乳搅拌成膏状，口感细腻浓稠，超大包装设计是餐饮店必定之选。
推荐菜式
22.5kg
炒菜、焖炖肉、涮火锅等。
云南牟定腐乳系列
云南美食
牟定.腐乳一一云南味道
采用传统土坛发酵工艺，当地特殊的微生物菌群和优质原料在发酵中产生丰富风味物质，形成独特的芳香味，且辣度选择多样，有微辣、中辣和特辣等，满足不同消费者需求。
广中皇云南牟定腐乳
腐乳
精心调制
品名
口味
采用传统土坛发酵工艺，当地特殊的微生物菌群和优质原料在发酵中产生丰富风味物质，形成独特的芳香味。
微辣、麻辣
廣中皇素腐乳廣中皇油腐乳廣中皇麻辣干腐乳
下饭享受
且辣度选择多样，有微辣、麻辣，满足不同消费者需求。
推荐菜式
拌面、炒饭、蘸料、焖炖肉、涮火锅等。
包装形式/规格（仅供参考）
桂林腐乳系列
桂林美食
桂林三宝之一
皮薄肉嫩，质地幼细，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化。
辣中带甜，甜而不腻，整体风味上辣中有甜，甜中喷香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，滋味无穷。
廣中皇桂林腐乳
腐乳
精心调制
皮薄肉嫩，质地幼细，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化；采用川椒、桂配、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，滋味无穷。
下饭享受
辣中带甜，甜而不腻，整体风味上辣中有甜，甜中喷香。
推荐菜式
拌面、炒饭、蘸料、焖炖肉、涮火锅等。
品名
口味
廣中皇桂林腐乳
微辣、香辣
包装形式/规格（仅供参考）
华北腐乳系列
糟方腐乳
糟方口感嫩白清爽，味道醇厚，具有浓郁的酒香，甜咸适中，回味悠长。外表呈乳黄色，色泽鲜亮，有的糟方表面会点缀着糯米粒。
红方腐乳
红方味道浓郁，咸中带甜，滋味鲜美，具有醇厚的酱香和酯香，口感细腻绵软。表面呈红色或枣红色，内部呈杏黄色，色泽鲜艳，有光泽，块形整齐。
廣中皇糟方腐乳/红方腐乳
槽方滋味
品名
口味
糟方口感嫩白清爽，味道醇厚，具有浓郁的酒香，甜咸适中，回味悠长。
廣中皇糟方腐乳廣中皇红方腐乳
原味
红方滋味
包装形式/规格（仅供参考）
红方味道浓郁，咸中带甜，滋味鲜美，具有醇厚的酱香和酯香，口感细腻绵软。
拌面、炒饭、蘸料、焖炖肉、涮火锅等。
推荐菜式
江浙沪腐乳系列
色泽鲜艳
在制作中加入红曲发酵，表面呈红色或枣红色，内部为淡黄色或白色，整体色泽红正鲜亮，有光泽。
块形较大
相较于普通腐乳，体积更大，块形规整，每块大小较均匀，拿取和食用方便，适合直接夹在馒头、面包中，或用于烹饪时整块添加。
廣中皇大块红方腐乳
精心调制
在制作中加入红曲发酵，表面呈红色或枣红色，内部为淡黄色或白色，整体色泽红正鲜亮，有光泽。
下饭享受
相较于普通腐乳，体积更大，块形规整，每块大小较均匀，拿取和食用方便，适合直接夹在馒头、面包中，或用于烹饪时整块添加。
推荐菜式
拌面、炒饭、佐餐、焖炖肉、涮火锅等。
品名
口味
廣中皇大块红方腐乳 原味
包装形式/规格（仅供参考）
产品 介绍
廣中皇酱腌菜
廣中皇野山椒/小米辣
精心调制
品名
口味
精选爽辣有嚼劲的野山椒原料，搭配风味独特的汤汁秘制而成。小小辣椒味无穷，佐餐炒菜皆精通。
廣中皇野山椒/小米辣
下饭享受
酸爽的广中皇野山椒，也有鲜辣的一品鲜野山椒，嗜辣人士，钟情之选。
推荐菜式
拌饭、拌面、配白粥、夹馒头、餐前小吃、炒菜辅料。
廣中皇小米辣
精心调制
品名
精选爽辣有嚼劲的小米辣原料，搭配风味独特的汤汁秘制而成。脆爽美味、辣味无穷，佐餐炒菜皆精通。
廣中皇小米辣
※大规格包装，餐饮渠道首选。
推荐菜式
拌饭、拌面、配白粥、夹馒头、餐前小吃、炒菜辅料。
海天贵映红剁辣椒
酱腌菜
精心调制
原料全部采用贵州辣椒原产地，经过发酵，无其他普通剁辣椒的辛辣的感觉，辣的口感层次丰富，有质感，颜色更红更鲜亮。
推荐菜式
小炒、烧鱼、凉拌、剁椒蒸鱼头。
海天贵映红剁辣椒
香辣
剁椒蒸鱼头
食材一
新鲜鱼头（建议选用鱼或者胖头鱼）1个、海天贵映红剁辣椒200g、姜片5-6片、蒜末2汤匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐适量、植物油2汤匙
—步骤——
1、处理鱼头：将鱼头清洗干净，用厨房纸擦干水分，用刀在鱼头表面划上几道花刀。把料酒、生抽、老抽均匀涂抹在鱼头表面，撒上适量盐调味，在鱼头内外都放上几片姜片，腌制15-20分钟。
2、处理剁椒：将剁椒倒入碗中，加入蒜末和少许植物油，搅拌均匀。
3、蒸制鱼头：将腌制好的鱼头放入大盘中，均匀铺上调制好的剁椒。锅中加水烧开，放入鱼头，大火蒸制10-12分钟，以筷子能轻松插入鱼肉为准。
4、最后调味：待鱼头蒸好后，取出盘子，淋上烧热的植物油。
海天牌木瓜乐
酱腌菜
精心调制
品名 海天牌木瓜乐
一袋/瓶用掉约120g/550g新鲜木瓜，根根饱满均匀有嚼劲。
口味 微辣、香辣
下饭享受
包装形式/规格（仅供参考）
色泽鲜艳诱人，入口嘎嘣脆好吃到停不下嘴，咸度适中，回味脆甜，美味可口。
推荐菜式
拌饭、拌面、夹馒头、配白粥、餐前小吃。
产品 介绍
更多广中皇美味产品
廣中皇蚝油
精心调制
优选原料，精心制作，采用独特的去腥技术，保证蚝油独特的蚝香和细滑，口味纯正，色泽红润，质感细滑，大规格包装，餐饮渠道首选。
推荐菜式
炒菜、涮火锅、蘸碟、腌制拌馅等。
廣中皇蘸料
精心调制
品名
口味
优选原料，精心制作，多种口味可供选择，随心搭配，轻轻一蘸，麻辣鲜香，唇齿留香。
廣中皇蘸料
蒜香味、青花椒味 麻辣味、特麻特辣
推荐菜式
蘸卤菜、蘸火锅、蘸碟、烧烤、腌制拌馅等。
包装形式/规格（仅供参考）
廣中皇熟酱
更多广中皇美味产品
精心调制
优选原料，精心制作，多种口味可供选择，随心搭配，轻轻一蘸，麻辣鲜香，唇齿留香。
推荐菜式
蘸卤菜、蘸火锅、蘸碟、烧烤、腌制拌馅等。
廣中皇腐竹
精心调制
优选原料，手工制作，豆香浓郁，无防腐剂，口感细腻、食法多样，易煮不烂，精美包装，送礼佳品。
品名
推荐菜式
腐竹牛腩、凉拌腐竹，腐竹炒肉、涮火锅等。
廣中皇腐竹
粤式腐竹焖牛腩
-食材-
牛腩300g、广中皇腐竹适量、姜适量、料酒20g、腐乳2块、生抽15g、广中皇南乳汁20g、柱候酱20g、花生酱20g、桂皮1块、香叶2片、八角2个、冰糖15g、葱花适量、小米辣适量。
-步骤-
牛腩冷水下锅，加葱、姜、料酒煮开后撇去浮沫，捞出用热水冲洗干净。腐乳、生抽、南乳汁、柱候酱、花生酱混合拌匀做成酱汁备用。起锅爆香葱姜蒜，倒入酱汁煸炒出香味，倒入牛腩翻炒均匀。加入桂皮、香叶、八角、冰糖，加入没过食材的热水，盖上盖子，中小火焖60分钟，再加入泡好的腐竹段，煮10分钟，最后撒上葱花、小米辣即可。
产品 介绍
工业定制产品
净含量：2.3kg
廣中皇冷捞汁/拌面汁
（餐饮定制系列）
下饭享受
品名
口味
拌面汁味道麻辣鲜香，冷捞汁味道甜辣咸鲜，鲜爽美味，是搭配烤鱼与凉拌菜最佳的美味搭档，餐饮渠道首选。
原味
包装形式/规格（仅供参考）
推荐菜式
拌凉菜、拌面、海鲜调味、制作烤鱼等。
腐乳品牌定制系列
专业设计
量身定制
渠道 专供
品牌定制
根据客户需求，量身定制各种口味的腐乳产品联名款、贴牌、渠道专供等等。
品名
品牌定制腐乳
微辣
美味广中皇 生活多滋味器
